拼音:yóu bǐng
1.一种油煎面食。
2.油料作物的种子榨油后成饼形的渣滓,可以用做饲料和肥料。也叫油枯。
油料植物种子榨油后所剩成饼形的渣滓。
也称为「油枯」。
用油煎制的面食。如葱油饼。
油饼 (传统食品)
油饼和油条一样是老北京的风味,老天津叫果头,老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。
油饼的制作方法和油条一样,只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状,要在上边弄几个洞,再涂上食用油,就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩,油而不腻,有些人当作早餐食用,配上豆汁更加美味