拼音:zhī má
又称“脂麻”、“胡麻”。胡麻科。一年生草本。食用油料作物。茎直立,四棱形。叶互生或对生。花白色,有紫色条纹。种子小而扁,有白、黄、黑等色。原产于非洲,中国各地都有栽培。种子含油量高,有香味,可供食用或工业用。黑色种子可入药,能补血、润肠、通乳。
胡麻的别名。参见「胡麻」条。
芝麻 (胡麻籽种)
芝麻,又名脂麻、胡麻(学名:Sesamum indicum),是胡麻的籽种,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一,具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴,一直著称于世。
芝麻,被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物,榨取的油称为麻油、胡麻油、香油,特点是气味醇香,生用热用皆可。