肘子 基本解释

1.上下臂相接处弯曲的部分。
2.用作食物的猪腿上部。

肘子 详细解释

猪腿最上面的部位。
《红楼梦．第一六回》：「早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃。」

肘。
如：「胳膊肘子」。

网络解释

肘子
肘子是猪的腿肉，分为前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘， 也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。

肘子造句

• 1、其首选精致的猪肘子肉、山东大枣都为上乘原料，二者合烹为肴，相得益彰。
• 2、红枣煨肘肘子，是川菜烹调师善于烹制的风味菜之一。
• 3、穆大叔做的很好，一肘子把麦迪打醒啦。